ÉDITIONS MIDI-PYRÉNÉENNES MIDI-PYRÉNÉES PATRIMOINE

Le 20 septembre 2019 à 18h00

Le Bleu d’Auzat, réputé mais disparu

Maison des patrimoines, Le Barri, Auzat, Ariège |  

Spécialistes des questions d'alimentation et d'environnement, Guillaume Simonet (docteur en science de l'environnement, membre associé au LISST – université Toulouse-Jean Jaurès), Tristan Fournier (chargé de recherche au CNRS,  IRIS-EHESS, Paris) et Olivier Lepiller (docteur en sociologie, membre associé au CERTOP – université Toulouse-Jean Jaurès) présentent l'histoire du Bleu d'Auzat, et les résultats de leurs recherches, financées par l'Observatoire Homme-Milieux (O.H.M.) du Haut-Vicdessos, sur “ce fromage aujourd'hui disparu, mais autrefois produit dans la vallée et commercialisé bien au-delà”

Une discussion prolongée autour d'un buffet apéritif pour une dégustation de produits locaux.

Renseignements 05 61 02 75 98, patrimoine.auzat@cc-hauteariege.fr

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