Le gaillac, vin de ville, vin des champs. Une histoire du patrimoine du vignoble (XVIe-XXe siècle)

Résultat d'une campagne d'inventaire, cet ouvrage propose une découverte inédite du Gaillacois (Tarn), pays viticole depuis l'Antiquité. Structuré autour de la vallée du Tarn, le territoire révèle une grande densité et une belle variété de patrimoine vigneron : de la ferme au château viticole, de l'atelier de tonnelier ou la maison de vigneron à l'hôtel particulier, du chai de négociant aux caves coopératives, Le gaillac vin de ville, vin des champs invite à pousser la porte de nombreux chais, tant en ville qu'à la campagne, et d'en retrouver les aménagements. La production et la commercialisation du vin ont aussi été déterminantes pour la ville de Gaillac dont l'évolution est ici retracée à l'aune de cette activité.

Premier ouvrage de synthèse sur le sujet dans la collection des Cahiers du patrimoine, ce nouvel opus en propose une présentation attrayante grâce à la large part dévolue à l'illustration où prennent place des documents jusqu’alors méconnus.